1st Pillar: Sales Management
Objetivos:
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Como garantir lucratividade?
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Como controlar vendas?
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Como conter compras?
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Como acompanhar recebíveis?
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Como gerir contas a pagar?
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Como controlar produção?
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Tomar decisões com relatórios de gestão?
Metodologia:
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Mentoria individual;
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ou reestruturação em grupo.
Afirmações negativas:
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Não tenho tempo;
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Não consigo aprender;
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Não quero ou consigo fazer;
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Minha equipe não faz certo.
Metas
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Garantir lucro de 20%;
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Registrar 100% das vendas;
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Gastar menos de 50% com compras;
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Manter despesas operacionais em 30%;
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Controle de pré-pesagem;
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Estruturar fichas técnicas.
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Programar da produção.
1st Pillar: Sales Management
Diagnóstico
Diagnóstico Inicial
Responda o formulário de diagnóstico, clicando no botão, a seguir.
O objetivo é avaliar o nível de controle financeiro de sua padaria. Caso não consiga reunir as informações deste formulário com facilidade, ajudarei a respondê-lo presencialmente.
No entanto, significa que a gestão financeiras precisa ser melhorada.
Garantir a lucratividade.
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Sua padaria registra 100% das vendas em um ERP?
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Registra os pagamentos e recebimentos?
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Contem as compras em menos de 50% do recebimento mensal?
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Contém as despesas operacionais em 30% do recebimento mensal?
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Provisione lucro de 10% a 20% diariamente.
Acompanhar compras.
- Garantir a qualidade dos fornecedores;
- Garantir preços competitivos;
- Estabelecer processos de compra e recompra eficientes;
- Gerenciar o estoque eficientemente;
- Monitorar os resultados do processo de compras com foco em pagar no mês corrente menos de 50% do montante recebido.
Registrar 100% das vendas.
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Registrar todas as vendas com foco na curva ABC;
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Garantir margem de contribuição mínima (MC) de 40% (CMV de 60%) para produtos de revenda e MC mínima de 60% (CMV de 40%) para produção própria;
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Eliminar produtos que representam 5% das vendas e com baixa movimentação.
Acompanhar despesas.
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Classifique as despesas entre operacionais e não operacionais;
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As despesas operacionais são dividias em administrativas, comerciais, financeiras e com pessoal;
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As despesas não operacionais agrupam retiradas de lucros, empréstimos e investimentos;
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Companhe as despesas operacionais em 30% sobre o mentante recebido, no mês corrente.
Acompanhar recebiveis.
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Colha assinatura e CPF de todas as Vendas a Receber;
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Utilize relatório de contas a receber para apurar os recebimentos acumulados no mês atual;
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Acompanhe o montante acumulado recebido do 1º ao último dia do mês;
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Sem o indicador de recebimentos, não é possível garantir a lucratividade.
Acompanhe a produção
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Controle de fichas técnicas;
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Implantação da pré-pesagem;
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Lista de produtos para a produção;
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Programação semanal da produção;
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Confrontar produção com vendas;
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Controle de desperdícios.
1st Pillar: Sales Management
EM BREVE
1st Pillar: Sales Management
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O que preciso melhorar?
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Como fazer?
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Por que não fazer?
Decisões Positivas:
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Provisionar de 10% a 20% para retirada de lucro;
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Precificar produtos com markups de 67% (revenda) e 150% (produção própria);
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Acompanhar compras com foco em limitar pagamentos de compras, menor ou igual a 50% sobre os recebíveis;
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Controlar as despesas para mantelas inferior ou igual a 30% sobre os recebimentos;
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Buscar informações e ferramentas de gestão, objetivando otimizar as operações;
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Garantir o controle e registros de fluxo de caixa.
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Registrar e acompanhar contas a receber.
Decisões Negativas
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NÃO, provisionar de 10% a 20% para retirada de lucro;
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NÃO precificar os preços com boas marques de lucro;
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EXECUTAR compras impulsionado pela demanda, sem planejamento e não realizar compras programadas;
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NÃO registrar e acompanhar despesas mensais;
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Manter controles manuais, pois não possui software de gestão. Buscar ERP com foco em padarias;
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NÃO implantar rotinas de controles de fluxo de caixa;
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NÃO registrar vendas e contas a receber.